ബുഫേയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയാൻ ആഗ്രഹിച്ചതെല്ലാം

"ബുഫെ" എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ നമ്മുടെ മനസ്സിൽ വരുന്നത് ലഘുഭക്ഷണം, ഷാംപെയ്ൻ ഗ്ലാസ്സുകൾ, ആരും കസേരയിൽ കെട്ടിയിടപ്പെടാത്ത ഒരു വിശ്രമ അന്തരീക്ഷം എന്നിവയാണ്. സ്വാതന്ത്ര്യത്തിന്റെയും ആശയവിനിമയത്തിന്റെയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് വൈവിധ്യത്തിന്റെയും ഒരു രൂപമാണിത്. ഇന്ന്, അത്തരമൊരു പരിപാടി സംഘടിപ്പിക്കുന്നത് തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഡെലിവറിയോടൊപ്പം ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ബുഫെ വിഭവങ്ങൾ, പകുതി ജോലിയും ഇതിനകം പൂർത്തിയായി. എന്നാൽ ഈ ഫോർമാറ്റ് എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്നും അതിന്റെ ലാളിത്യത്തിന് പിന്നിൽ എന്തൊക്കെ തന്ത്രങ്ങളാണ് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നതെന്നും നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇതെല്ലാം അത്ര ലളിതമാണോ?

ബുഫേയുടെ ചരിത്രവും ഉത്ഭവവും

"ഫോർചെറ്റ്" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ "ഫോർക്ക്" എന്നാണ്. ഈ ഫോർമാറ്റിന്റെ ചരിത്രം 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഫ്രാൻസ് മുതലുള്ളതാണ്. ഫ്രഞ്ച് രാഷ്ട്രീയക്കാരും കൊട്ടാരവാസികളും അവരുടെ സമയത്തിന് വളരെയധികം വില കല്പിച്ചിരുന്നുവെന്നും പ്രധാനപ്പെട്ട ചർച്ചകൾക്ക് തടസ്സമാകാതെ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം അവർ കണ്ടുപിടിച്ചുവെന്നും ഐതിഹ്യം പറയുന്നു.

ഒരു ഫോർക്ക് മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിന്നുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള കഴിവായിരുന്നു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. ഇത് അതിഥികൾക്ക് ഹാളിൽ സ്വതന്ത്രമായി സഞ്ചരിക്കാനും വ്യത്യസ്ത സംഭാഷണക്കാരെ സമീപിക്കാനും സാധാരണ വിരുന്നുകളിൽ മണിക്കൂറുകൾ പാഴാക്കാതിരിക്കാനും അനുവദിച്ചു. കാലക്രമേണ, ഈ ശൈലി യൂറോപ്പ് മുഴുവൻ കീഴടക്കി, ജനാധിപത്യപരവും എന്നാൽ ഗംഭീരവുമായ ഒരു സ്വീകരണത്തിന്റെ പര്യായമായി മാറി.

ബഫെകളുടെ തരങ്ങൾ: സ്റ്റാൻഡേർഡ് മുതൽ തീമാറ്റിക് വരെ.

ആധുനിക ബുഫെ വളരെക്കാലമായി ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് പോയി. ഇന്ന്, നിരവധി പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

• സ്റ്റാൻഡേർഡ് ബുഫെ: കോൺഫറൻസുകൾക്കും അവതരണങ്ങൾക്കും ഓഫീസ് പാർട്ടികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഒരു ക്ലാസിക്. വൈവിധ്യമാർന്ന കാനപ്പുകൾ, ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ, മിനി ഡെസേർട്ടുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുക.
• തീം ബുഫെ: അലങ്കാരം മുതൽ ചേരുവകൾ വരെ എല്ലാം ഒരു ആശയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാരാളം സമുദ്രവിഭവങ്ങളും പഴങ്ങളും അടങ്ങിയ “സമ്മർ വൈബ്” അല്ലെങ്കിൽ ആന്റിപാസ്റ്റിയും ബ്രൂഷെറ്റയും ചേർത്ത “ഇറ്റാലിയൻ കോർട്ട്യാർഡ്”.
• കോക്ക്‌ടെയിൽ ബുഫെ: ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞ ഫോർമാറ്റ്, അവിടെ പാനീയങ്ങൾ പ്രബലമാണ്, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു (അമ്യൂസ്-ബൗഷെ).
• ബ്രഞ്ച് ബുഫെ: പലപ്പോഴും രാവിലെ നടക്കുന്ന, പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉച്ചഭക്ഷണവും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണം.

സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ: സ്ഥലങ്ങൾ, മെനു, അലങ്കാരം

വിശദാംശങ്ങളിലാണ് പിശാച് - ഇത് ഓർമ്മിക്കുക! ഒരു ​​ബുഫെ നിങ്ങളുടെ കാലിലെ ഒരു സാധാരണ രുചികരമായ വിഭവമായി മാറുന്നത് തടയാൻ, കാര്യക്ഷമമായ സംഘാടനമാണ് പ്രധാനം. വിജയം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മൂന്ന് തൂണുകൾ ഇതാ:

1. സ്ഥലം. ഏത് ദിശയിൽ നിന്നും സമീപിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ മേശകൾ സ്ഥാപിക്കണം. ഒരു "ദ്വീപ്" പോലെ സ്ഥലം അനുവദിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ചുമരുകൾക്ക് നേരെ വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
2. മെനു. നിങ്ങളുടെ വായിലുള്ളതെല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ഒതുക്കുക എന്നതാണ് സുവർണ്ണ നിയമം. അതിഥിക്ക് വിശപ്പ് മുറിക്കാൻ ഒരു കത്തി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫോർമാറ്റിൽ ഒരു തെറ്റ് ചെയ്തു.
3. അലങ്കാരം. വ്യത്യസ്ത ലെവലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വ്യത്യസ്ത ഉയരങ്ങളിലുള്ള സ്റ്റാൻഡുകളിലെ ട്രേകൾ ദൃശ്യ വോള്യം സൃഷ്ടിക്കുകയും ഒരേ സ്ഥലത്ത് കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുതിയ പൂക്കളെയും തീം ആക്സസറികളെയും കുറിച്ച് മറക്കരുത് - അവ ഒരേ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഒരു ബുഫെ സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും എന്ത് തെറ്റുകൾ സംഭവിക്കാറുണ്ട്?

പരിചയസമ്പന്നരായ സംഘാടകർ പോലും ചിലപ്പോൾ ഇതേ തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നു. ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ചില സാധാരണ തെറ്റുകൾ ഇതാ:

• വിഭവങ്ങളുടെ കുറവ്. ഒരു ബുഫെയിൽ, അതിഥികൾ സംസാരിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ പലപ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കാറുണ്ട്. വൃത്തിയുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ വിതരണം അതിഥികളുടെ എണ്ണത്തിന്റെ കുറഞ്ഞത് 2–2,5 മടങ്ങ് ആയിരിക്കണം.
• ഇരിപ്പിടങ്ങളുടെ അഭാവം. നിൽക്കുന്ന സ്വീകരണമാണെങ്കിൽ പോലും, 15–20% അതിഥികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഹീൽസ് ധരിച്ച സ്ത്രീകൾ) ഇരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും. വശത്ത് കുറച്ച് പഫ്‌സുകളോ കസേരകളോ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് ആശങ്കയുടെ സൂചനയാണ്.
• വൃത്തികെട്ട പാത്രങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും കാണാൻ കഴിയുന്ന വിധത്തിൽ. ഉപയോഗിച്ച സ്കെവറോ ഗ്ലാസോ വയ്ക്കാൻ അതിഥിക്ക് സ്ഥലമില്ലെങ്കിൽ, അവധിക്കാലത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മതിപ്പ് തൽക്ഷണം നശിക്കും. മാലിന്യം ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക, അങ്ങനെ അവ വ്യക്തമായ കാഴ്ചയിൽ ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അവ അടുത്തെത്തണം.
• സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണം. പൊടിഞ്ഞുപോകുന്നതോ, ഒഴുകുന്നതോ, അല്ലെങ്കിൽ താടിയെല്ല് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ആഭരണങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളതോ ആയ അപ്പെറ്റൈസറുകൾ ഒരു ബുഫെയിൽ നിഷിദ്ധമാണ്.

അതിഥികളെ പ്രോട്ടോക്കോളിൽ മാത്രം ഒതുക്കാതെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന കലയാണ് ബുഫെ. സ്റ്റൈലും സുഖസൗകര്യങ്ങളും തമ്മിലുള്ള തികഞ്ഞ സന്തുലിതാവസ്ഥയാണിത്. ഈ ഫോർമാറ്റിന്റെ എളുപ്പത്തിന് പിന്നിൽ വ്യക്തമായ ആസൂത്രണവും വിശദാംശങ്ങളിലേക്കുള്ള ശ്രദ്ധയും ഉണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.